خامه عمده

خامه از فرآورده های لبنی شیر و یکی از محبوب ترین خوراکی های لبنی است. خامه در طعم ها و اشکال مختلف تولید و عرضه می شود و به اشکال مختلف نیز سرو می شود. این فرآورده لبنی از چربی شیر گرفته می شود و بافت مخملی و ارزش غذایی بالایی دارد. به دلیل تقاضای زیاد و کاربرد های متنوع خامه، خرید عمده خامه برای بسیاری از شرکت های پخش مواد غذایی اهمیت زیادی دارد. در ادامه این گفتار اطلاعاتی در مورد خط تولید خامه، خواص و شرایط خرید عمده خامه و نیز کاربرد های این محصول لبنی مطرح خواهیم کرد.

طرز تهیه انواع خامه عمده و فله

طرز تهیه خامه عمده

برای تهیه خامه فله در کارخانه ها مراحل زیر به ترتیب طی می شود.

• تهیه شیر خام

بدیهی است که چون مهم ترین ماده اولیه خامه شیر خام است، در مرحله اولیه واحد تولیدی باید اقدام به خرید و تامین شیر خام مورد نیاز برای خط تولید خامه شود.

• آماده سازی شیر

شیر مورد استفاده برای تولید خامه باید دارای ویژگی هایی مانند میزان اسیدیته، میزان ثبات چرب و فاز امولسیونی، میزان ماده خشک و… برای تهیه خامه کاملا مناسب باشد. ضمنا حذف آب اضافی و تست الکل و کنترل کیفی شیر از نظر سلامت هم در این مرحله انجام می شود.

• خامه گیری با دستگاه سانتریفیوژ

در روش های سنتی معمولا شیر را روی حرارت قرار می دهند یا به وسیله به یخ سرد می کنند و بعد از گذشت چندین ساعت خامه را از آن جدا می کنند. این روش ها معمولا روش های ناقصی هستند و خامه تولید شده به روش سنتی کیفیت قابل قبولی ندارد. اما در واحد‌ های تولیدی خامه به شکل صنعتی و با استفاده از دستگاه گریز از مرکز تولید می شود. دستگاه خامه گیر از تعدادی کاسه که دارای شکاف های جدا کننده است، تشکیل شده که روی یک محور عمودی در چرخش هستند. هدف از چرخش سپراتور انتقال بیشتر بخش چربی شیر به خامه و ترکیبات اضافه به شیر پس چرخ است.

• استاندارد سازی

از آنجایی که خامه با درصد چربی بالایی تولید می شود، در این مرحله میزان چربی خامه توسط افزودن شیر پس چرخ یا شیر کامل به میزان مورد نظر تنظیم می شود.

• هموروژناسیون و پاستوریزاسیون

در این مرحله برای جلوگیری از خروج چربی خامه از بافت آن، خامه توسط یک دستگاه هموژنیزر تحت فشار قرار می گیرد و بعد به پاستوریزاتور بر می گردد. در مرحله پاستوریزاسیون خامه دمای خامه افزایش پیدا می کند و پس از چند ثانیه که در این دما قرار گرفت، مجددا دمای آن را با دستگاه و توسط آب سرد کاهش می دهند. خامه پاستوریزه بعد از انجام این مراحل یا در یک مخزن ذخیره می شود و یا مستقیما به مرحله بعد هدایت می شود.

• بسته بندی محصول

مرحله پایانی تولید خامه در واحد‌های تولیدی بسته بندی است. خامه در بسته بندی های مختلف برای فروش عمده آماده سازی می شود، معمولا شرکت های توزیع مواد غذایی در بسته بندی های دلخواه اقدام به خرید عمده خامه می کنند.

معرفی انواع خامه فله

انواع خامه فله

خامه عمده دارای انواع متفاوتی است و به همین منظور کاربرد های متفاوتی هم دارد. در یک دسته بندی کلی خامه بر اساس میزان چربی به سه نوع کم چرب (با درصد چربی بین ۱۸ تا ۳۵ درصد وزنی)، خامه چرب (با درصد وزنی بین ۳۵ تا ۴۸ درصد وزنی) و خامه پر چرب (با درصد وزنی بیشتر از ۴۸ درصد وزنی) تقسیم بندی می شود. اما در یک تقسیم بندی دیگر خامه ها بر اساس نام گذاری تجاری و مصرفی در دسته های مختلف قرار می گیرد. در ادامه مطلب به شرح کاربرد ها و خواص خامه پرداخته ایم.

• خامه دابل سیک

از این خامه در انواع سس ها و برای پر کردن کیک های اسفنجی استفاده می شود.

• خامه لخته شده

خانه لخته شده بیشتر در وعده صبحانه و عصرانه مورد استفاده قرار می کیرد و درصد چربی آن بین ۱۸ تا ۳۵ درصد وزنی است به طور سنتی خامه لخته شده را با انواع مربا، میوه های تازه و بستنی سرو می کنند.

• خامه دابل

از خامه دابل در پخت و پز، تزیین و اختلاط با میوه ها و پودینگ ها، همراه با مواد غذایی دیگر و تزریق به داخل کیک ها و دسرها استفاده و سرو کرد.

• خامه های طعم دار

از این خامه برای تهیه تارت میوه، پودینگ شکلاتی، پودینگ آجیلی و موارد مشاوره می توان استفاده کرد.

• خامه طویل عمر

از خامه طویل عمر می توان برای انواع دسر ها و برای پخت و پز استفاده کرد.

• خامه زده شده فشرده

کاربرد عمده این نوع خامه در تهیه انواع مختلفی کیک ها و کرم ها می باشد.

• خامه سینگل با چربی کاهش یافته

این نوع خامه در تهیه سس ها، سوپ ها، قهوه و برای سرو روی میوه ها کاربرد دارد. میران چربی در این نوع خامه معمولا کمتر از ۳۰ درصد وزنی است.

• خامه سینگل

از این خامه روی میوه و پودینگ و در سوپ و سس ها استفاده می شود. این خامه هم جز خامه های کم چرب است.

• خامه ترش

معمولا خامه ترش در سس ها، سوپ و کیک، روی سبزیجات، برای غذا های شوری مانند گوشت گاو استروگانوف کاربرد دارد.

• خامه زده شده

خامه زده شده در تهیه سوفله، پر کردن کیک، تزئین ریزه کاری ها روی میوه و بستنی مورد استفاده قرار می گیرد.

مصرف خامه چه خواصی دارد؟

خواص خامه

حالا که با انواع مختلف خامه آشنا شدید، با ما همراه باشید تا از خواص بی نظیر آن اطلاع یابید.

• کاهش استرس

اسید پانتوتنیک موجود در خامه استرس را کاهش داده و باعث سلامتی ذهن می شود.

• تولید گلبول های قرمز

ویتامین 2B ریبولاوین موجود در خامه، برای تشکیل گلبول های قرمز خون و پادتن ها در بدن انسان که به گردش خون و اکسیژن رسانی در اندام های بدن کمک می کند، بسیار مفید است.

• مفید برای چشم

ویتامین A نیز در خامه وجود دارد که به بهبود سلامت دید و چشم کمک می کند. ویتامین A سلامت شبکیه را حفظ می کند و وفق پذیری چشم با تاریکی و نور زیاد را افزایش می دهد و به همین سبب از احتمال ابتلا به شب کوری جلوگیری می کند.

• تشکیل استخوان ها

فسفر نیز در خامه موجود است و برای رشد استخوان ها و دندان ها بسیار حیاتی است و باعث سلامت قلب مفید بوده و از بروز بیماری های قلبی عروقی پیشگیری می کند.

• درمان افسردگی

کلسیم موجود در خامه تا حد قابل توجهی احتمال بروز علائم پیش از قاعدگی مانند نوسانات خلقی، سرگیجه و فشار خون را کاهش می دهد و از مشکلات ذهنی مانند افسردگی و اضطراب می کاهد.

• مفید برای پوست مو و رشد

ویتامین B2 ای که در خامه است برای رشد و توسعه بافت هایی مانند چشم، غشای مخاطی، سیستم ایمنی، پوست، سیستم عصبی و بافت های همبند و اندام های تولید مثل بسیار حیاتی و حائز اهمیت است. هم‌چنین این ویتامین سلامت مو، ناخن و پوست را بهبود می بخشد.

• تقویت ایمنی بدن

ویتامین A ای که در خامه وجود دارد قدرت سیستم ایمنی بدن را برای مبارزه با عفونت ها، به وسیله پاسخ لنفوسیت ها در مقابل آنتی ژن ها افزایش می دهد. این ویتامین غشای مخاطی را مرطوب می کند تا ایمنی بدن افزایش یافته و فعالیت گلبول های سفید خون نیز ازدیاد پیدا می کنند.

بهترین مرکز خرید عمده خامه

خرید عمده خامه

خرید عمده خامه به دو صورت اینترنتی و حضوری امکان پذیر است. لذا برای خرید عمده خامه به صورت اینترنتی سعی کنید به یک سایت معتبر مراجعه کنید تا خامه نا مرغوب تهیه نکنید و از هدر رفت هزینه و مضرات محصول تقلبی بر سلامتی تان جلوگیری کنید. پیشنهاد ما به شما برای خرید عمده خامه وب سایت شرکت آرین رویش است. آرین رویش همواره یکی از معتبر ترین وب سایت ها برای خرید عمده خامه و محصولات دیگری مانند پودر شیر خشک پرچرب ، پنیر اولیه پیتزا، کره فله، انواع آبمیوه، خامه صبحانه و… است. وب سایت آرین رویش آماده ارائه عرضه این محصولات با بهترین کیفیت و داشتن استاندارد های لازم به مشتریان داخلی و خارجی است.

قیمت عمده خامه فله به چه عواملی بستگی دارد؟

قیمت عمده خامه

قیمت عمده خامه به پارامتر های مختلفی بستگی دارد، یکی از مهم ترین این پارامتر ها ترکیبات تشکیل دهنده این ماده غذایی بسیار مفید و ارزشمند است. به طور کلی قیمت خرید عمده خامه تحت تاثیر پارامتر هایی مانند نوع فرآوری، حجم بسته بندی خامه، برند تولید کننده خامه، ترکیبات جانبی و… متغیر است.

با توجه به این پارامتر ها محدوده قیمت این محصول، گسترده است و می تواند طیف قیمتی وسیعی را شامل شود. البته به دلیل عدم ثبات قیمت ها در شرایط کنونی نا به سامانی اقتصاد کشور و تحریم ها، تعیین قیمت این محصول هم مانند اغلب کالا ها به صورت روزانه صورت می گیرد و نمی توان قیمت ثابتی را برای خرید عمده خامه اطلاق نمود و ممکن است قیمت این محصول در بازه زمانی کوتاه دچار نوسان شود. بهترین راهکار برای دریافت قیمت های به روز خامه، مراجعه به وب سایت های معتبری همچون وب سایت آرین رویش است.

در این گفتار اطلاعاتی پیرامون خط تولید، خرید عمده خامه و خواص و کاربرد های آن ارائه شد. این محصول لبنی پر طرفدار در دسته فرآورده های لبنی شیر قرار می گیرد و به دلیل داشتن تقاضای زیاد توسط شرکت های مواد غذایی و عرضه کنندگان محصولات لبنی به صورت عمده خریداری می شود. همچنین شما عزیزان می توانید جهت کسب اطلاعات بیشتر درباره انواع محصولات آرین رویش و آرین لبن ، با کارشناسان ما تماس حاصل فرمایید. 02188653730 – 02188653738

گروه کارخانجات تولیدی وافر رویش آرین

سوالات متداول

• خامه عمده با کیفیت را از کجا بخرم؟

شما عزیزان می توانید جهت خرید عمده خامه فله ، با کارشناسان ما در آرین رویش تماس حاصل فرمایید. 02188653730 – 02188653738

• خواص مصرف خامه عمده چیست ؟

از خواص و مزایا خامه فله می توان به تقویت ایمنی بدن، مفید برای پوست مو و رشد، درمان افسردگی، تشکیل استخوان ها، مفید برای چشم، تولید گلبول های قرمز و کاهش استرس اشاره کرد.